烹饪与营养

要点（5 条，课标原文）

1. LA-S2-DL-03.1
   使用简单的烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程制作凉拌菜、拼盘，学习用蒸、煮方法加工食材。

   例如：用油、盐、酱油、醋等调料制作凉拌黄瓜；将几种水果削皮去核并做成水果拼盘；加热馒头、包子等面食；煮鸡蛋、水饺等。

   课标原文 · 内容要求 · 课标第 20 页

   表现示例（kebiao 整理）：

   • 能在成人指导下完成食材清洗与简单切配（如切片/切段），能遵守刀具与砧板使用规范，做到生熟分开、操作台整洁。
   • 能独立完成一种无火或少火的简单食品制作（如水果沙拉、凉拌黄瓜等），做到配料合理、步骤清楚、摆盘整洁，并能完成清理收尾。
   • 能在成人指导下使用电饭锅、蒸锅或电水壶进行简单加热（蒸、煮），能按指示设置时间并注意防烫与用电安全。

2. LA-S2-DL-03.2
   加工过程中注意卫生、安全。

   课标原文 · 内容要求 · 课标第 20 页

3. LA-S2-DL-03.3
   形成生活自理能力，初步建立健康饮食的观念。

   课标原文 · 素养表现 · 课标第 20 页

4. LA-S2-DL-03.4
   具有初步的食品安全意识。

   课标原文 · 素养表现 · 课标第 20 页

5. LA-S2-DL-03.5
   能正确认识烹饪劳动的价值，形成热爱劳动、尊重普通劳动者的观念。

   课标原文 · 素养表现 · 课标第 20 页

教学提示

• 以“我会做早餐”“厨房新人秀”等活动开启本任务群的学习。 课标第 20 页
• 在真实体验的基础上，让学生交流分享经验，总结不同烹饪方法的制作要求、注意事项。 课标第 20 页
• 有条件的学校可以组织学生在校实践，互相观摩学习，逐步掌握简单的日常烹饪技术。 课标第 20 页

表现示例（kebiao 整理）

• 能完成基本餐桌布置（餐具摆放、分餐工具准备）并遵守就餐礼仪，能在家庭或班级活动中承担分发与收拾任务。
• 能依据“食物多样、荤素搭配、少糖少盐”原则为自己设计一份简单健康餐单，并能说明选择理由。
• 能在制作或用餐后完成厨房与餐后清洁（洗碗、擦台面、处理厨余），能做到分类投放与节约粮食。

同学段同领域的其他标准（日常生活劳动）

• 清洁与卫生 LA-S2-DL-01
• 整理与收纳 LA-S2-DL-02
• 家用器具使用与维护 LA-S2-DL-04